寒露時節到香山賞紅葉早已成為北京市(shi)民的傳(chuan)統習慣與秋季出游的重頭戲(xi)。秋風颯(sa)颯(sa),黃護葉紅。寒(han)露(lu)過后的連(lian)續降溫催紅了京城的楓(feng)葉。金(jin)秋的香山層林盡(jin)染,漫(man)山紅葉如(ru)(ru)霞似錦(jin)、如(ru)(ru)詩如(ru)(ru)畫。
寒露節(jie)氣一般與重陽節(jie)在(zai)時間上相近,因(yin)而九(jiu)九(jiu)登高(gao)之(zhi)后,有吃(chi)花(hua)糕(gao)(gao)的(de)習俗。因(yin)“高(gao)”與“糕(gao)(gao)”諧音,寓意“步步高(gao)升”。花(hua)糕(gao)(gao)主要有“糙花(hua)糕(gao)(gao)”、“細花(hua)糕(gao)(gao)”和“金錢(qian)花(hua)糕(gao)(gao)”。
寒露與重陽節接近,此時菊(ju)花盛(sheng)開,為(wei)除秋燥,某些地區有(you)飲(yin)“菊(ju)花酒”的習(xi)俗,這一(yi)習(xi)俗與登高一(yi)起(qi),漸漸移至(zhi)重(zhong)陽節。
寒露到,這時人們應(ying)養陰防燥、潤(run)肺益胃。于(yu)是(shi),民間就有(you)了(le)(le)“寒露吃(chi)芝(zhi)麻(ma)”的習俗。在北京,與芝(zhi)麻(ma)有(you)關的食品都成(cheng)了(le)(le)寒露前后的熱門貨,如芝(zhi)麻(ma)酥、芝(zhi)麻(ma)綠豆糕、芝(zhi)麻(ma)燒餅等。
寒露是(shi)老北(bei)京人(ren)斗蟋蟀(shuai)兒(er)(er)的高潮期(qi)。蟋蟀(shuai)兒(er)(er)也叫促織(zhi),一般(ban)聽見蟋蟀(shuai)兒(er)(er)叫就意味著入秋了(le),天氣(qi)漸涼(liang),提醒人(ren)們該準備過冬的衣服了(le),故有“促織(zhi)鳴,懶婦(fu)驚(jing)”之(zhi)說。
寒露(lu)前后(hou)正是(shi)茶(cha)樹生長(chang)的極(ji)好時期。每年寒露(lu)的前三天和后(hou)四天所采之(zhi)茶(cha),謂(wei)之(zhi)“正秋(qiu)茶(cha)”,秋(qiu)茶(cha)中(zhong)以正秋(qiu)茶(cha)為最佳。寒露(lu)茶(cha)既不(bu)像春茶(cha)那樣(yang)鮮嫩,不(bu)經泡,也(ye)不(bu)像夏茶(cha)那樣(yang)干澀味(wei)苦(ku),而是(shi)有一種獨特甘醇的清香味(wei)。
“秋(qiu)風響,蟹(xie)腳癢”,寒露以(yi)來螃蟹(xie)的(de)味(wei)道就要“正(zheng)”了。“九(jiu)月團臍,十月尖”,寒露時節(jie)雌蟹(xie)卵(luan)滿、黃膏豐腴,正(zheng)是吃母蟹(xie)的(de)最佳季節(jie)。